Les vins de Savoie se dégustent en toute saison et ne doivent pas être uniquement limités à accompagner la traditionnelle raclette ou d’autres plats gratinés au fromage. La cuvée Perle des Dames du Domaine J-F Maréchal est un très bel exemple de vin blanc de Savoie s’accordant avec une multitude de mets. Face aux pentes enneigées ou devant une mer calme au cœur de l’été, nul doute que ce vin naturellement perlant ravira vos sens.
J-F Maréchal, un domaine soucieux du terroir et de l’environnement
Situé sur les hauteurs d’Apremont, le Domaine J-F Maréchal est composé d’une dizaine d’hectares en coteaux. En 1989, âgé seulement de 18 ans, Jean-François Maréchal a retroussé courageusement ses manches pour créer son propre domaine viticole en défrichant les parcelles pour les replanter en vignes. Dès le départ, soucieux d’une culture respectueuse de l’environnement, il se tourne vers une agriculture raisonnée, tel un avant-gardiste, en optimisant la qualité et la traçabilité.
Le domaine produit essentiellement du vin blanc ainsi que du rouge et du rosé Apremont et Roussette de Savoie. Jean-François élabore également un crémant issu d’une récolte manuelle et d’une sélection rigoureuse.
L’Apremont Perle des Dames est issu d’une parcelle en coteau très ensoleillé et d’un seul cépage blanc, typique de la Savoie, la jacquère. L’œil est captivé par sa robe or lumineuse. Au nez, on apprécie ses notes de violettes et de pêches. En bouche, des arômes de groseilles blanches et de pamplemousse se développent avec fraîcheur (aux pointes minérales) et une jolie longueur.
Cette très belle cuvée se marie divinement avec un tartare de Saint Jacques, une choucroute aux poissons, des anguilles au vert, des beignets chinois à la vapeur ou simplement (et délicieusement) un bouillon de légumes.
Compte tenu de la situation sanitaire actuelle, on peut regretter ou plutôt…nous encourageons ce domaine à développer une boutique en ligne afin que les épicuriens(nes) de la France Métropolitaine puissent facilement acheter cette pépite de Savoie. En attendant, rendez-vous chez les très bons cavistes ou mieux, au caveau du Domaine J-F Maréchal où cette cuvée est vendue au prix de 6,20 € (Un excellent rapport qualité-prix, coup de cœur de la rédaction)
Informations
Domaine J-F Maréchal
Coteau des Belettes
73190 Apremont
Tel : 06.03.25.41.96
E-mail : marechal.jf@free.fr
